レシピ 鶏肉

鶏もも肉のアクアパッツァ

投稿日:2019年10月16日 更新日:

アクアパッツァといえばイタリア魚介料理の定番中の定番。https://ja.wikipedia.org/wiki/アクアパッツア

普通はお魚を使うのですが、今回はお肉で!

 

【材料】

  • 鶏もも肉 1枚
  • アサリ 100g
  • にんにく 1片
  • ケッパー 30g
  • オリーブ 10個
  • ミニトマト 4~5個
  • オリーブ油 50ml
  • イタリアンパセリ 適量

【作り方】

①フライパンに軽く潰したニンニク、オリーブ油を入れて弱火にかけ、油に香りを移す。

②ニンニクがきつね色になったら、鶏もも肉をフライパンに入れ、軽く塩をふって両面焼く。主に皮面の方をパリパリになるまで。

 後でアサリの塩気が入るので塩は軽くでいいです。また、ニンニクが焦げるのだけは避けたいので、すぐに取り出して構いません。

③一度まな板に取り出してカット

※皮面を下にすると切りやすい。

④鶏肉を皮面を上にしてフライパンに戻し、洗ったアサリ・半カットのミニトマト・ケッパー・オリーブを周りに加え、蓋をして中火にかける。

⑤アサリの殻が空いたら完成。お皿に盛り付けて、仕上げにオリーブオイルをスプーン一杯回しかけ、刻んだイタリアンパセリをふる。

Buon appetito !(^^)!

-レシピ, 鶏肉

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

関連記事はありませんでした

【プロフィール】

#イタリアン
#料理人
#35
#karuizawa